El Merengue: Un rincón donde peloteros, hispanos, blancos y afroamericanos degustan la exquisita sazón de Johanny Díaz
BALTIMORE.- Johanny Díaz en 2013 decide abrir su restaurante El Merengue en Baltimore luego de haber comenzado a cocinar en su casa en la ciudad de Columbia en Maryland. “Descubrimos mi mamá y yo que mi sazón podría llegar a mucha más gente dado la cantidad grande de clientes que teníamos y no nos dábamos abasto”.
Esta emprendedora, nacida en San Cristóbal, República Dominicana, y apasionada de la cocina desde muy niña, comienza a barajar la idea de montar su propio restaurante en Estados Unidos. “Así empezó el proyecto”.
“Los clientes que ya estaban comiendo mi comida por más de dos años se pusieron muy contentos porque yo abriría mi propio negocio”, subrayó.
Destacó que afortunadamente en el año 2013 abrió las puertas El Merengue. “Hemos tenido mucho éxito y se empezó a regar la voz y vinieron a probar mi sazón muchos peloteros, entre ellos el venezolano Melvin Mora, quien nos visitaba casi todas las mañanas a desayunar el típico Mangú dominicano”, una de las especialidades del lugar.
Johanny destaca que el restaurante ha tenido una muy buena acogida por parte de la variada comunidad hispana residente el Baltimore, integrada por “venezolanos, colombianos, ecuatorianos, mexicanos, mi gente dominicana y los puertorriqueños que son unos de mis mejores clientes”.
Asimismo, la comunidad estadounidense acude a El Merengue a degustar los sabrosos platos de la gastronomía dominicana. “Tengo una clientela muy importante tanto afroamericana como de blancos americanos”.
Johanny también ha observado que a la comunidad de India y de Filipinas les atrae la sazón dominicana debido a sus fuertes sabores.
“Hemos logrado el objetivo de darle a la comunidad de Baltimore el ejemplo de que llegamos a este país sin nada y hemos logrado el respeto de personas de otros países con el amor que damos. Es muy importante saber que sí podemos salir adelante con esfuerzo, lucha y trabajo”, enfatizó
Aunque admite que el trabajo de un restaurante es muy fuerte dice sentirse “muy agradecida al ver cómo las personas disfrutan de mi comida y del servicio que nosotros les damos”.
“He logrado el sueño americano en este país, con la dedicación que le he prestado a mi negocio”, ratificó.
El Merengue, ubicado en el barrio griego: 4713 Eastern Ave, Baltimore, Maryland, 21224, ofrece una muestra de la cocina dominicana con platos tradicionales y contundentes. El restaurante es popular por su pollo asado, sus hamburguesas y su estofado de carne al estilo dominicano. El menú también incluye una variedad de opciones de mariscos, cerdo, pollo y chivo, junto con una selección de guarniciones como plátanos fritos y yuca.
Biografía:
• Nombre: Johanny Díaz
• Edad: 48 años
• Lugar de origen: San Cristóbal, República Dominicana
• Residencia pasada: Vive desde hace más de 26 años en Maryland, EEUU
• Proyecto importante: Trabajo arduamente en mi restaurante llamado El Merengue en Maryland.
• Planes futuros: Deseo regresar a San Cristóbal , tengo 3 hijos, 2 grandes y un niño de 8 años.
Contacto:
Restaurante Merengue
Cocina dominicana
4713 Eastern Ave Baltimore, Maryland 21220
Teléfono: (410) 522-1055
X: @ElMerengueRest
Facebook: El Merengue Restaurant
Por Sonia Pomenta Llaña